毛毛姊的生活小事~

登登!

老少咸宜的桂圓核桃蛋糕，加的是黑糖喔!!

//材料// 直徑5cm蛋糕杯可以烤21個

1.奶油200g

2.黑糖150g

3.蜂蜜56g

4.雞蛋6顆

5.牛奶68g

6.桂圓60g

7.低筋麵粉400g

8.泡打粉7g

9.核桃100g

10.養樂多一罐

//步驟// 

1.桂圓用養樂多煮軟放涼備用。

剛開始硬硬的，加溫後馬上就軟了。

記得邊攪拌讓因為擠壓黏在一起的桂圓散開，這樣才能平均面積都泡到養樂多!

煮到軟的時候可以拿剪刀直接在鍋裡把桂圓剪碎。

2.奶油溶化備用

我是用微波爐加溫，10秒或更短就打開拌一拌，一次太長時間的加熱會在微波爐裡爆開，到時就很難清理了~

3核桃用上下火150度烤約6分鐘，之後切小塊放涼備用。(撥的也可以)

4.黑糖加蜂蜜加雞蛋拌勻。(一次2顆蛋，分3次加入)

5.把牛奶加進去拌勻

6.加入奶油拌勻

剛加入的時候有點噁XD，但拌勻就好囉!

7.粉類過篩加入拌勻

8.加入桂圓跟核桃(核桃不要全加，留1/5下來作最後的裝飾)攪拌均勻

9.分裝入模(6分滿就好)，最上面放上2~3顆核桃裝飾

再來在預熱的烤箱，上下火170度烤約22分鐘就完成啦!!

ps.千萬別貪心裝太滿，否則就會像這樣爆炸...